Ankerkraut BBQ Rub "Pull that Piggy", Streuer, 200 g (220 g)

Das Ankerkraut Rub "Pull that piggy" ist eine milde, aber dennoch würzige Trockenmarinade, die speziell für das US-amerikanische BBQ-Gericht "Pulled Pork" entwickelt wurde. Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, das Fleisch langsam bei niedriger Temperatur zuzubereiten. Dazu verwendet man am besten ein 2-5kg schweres Stück Schulter oder Nacken vom Schwein, das man entweder mit Öl beträufelt oder mit Senf einreibt, um das Rub besser haften zu lassen. Anschließend wird das Fleisch großzügig mit unserem Pulled-Pork Rub eingerieben und für 12-24 Stunden luftdicht verpackt (am besten in Cellophan) ruhen gelassen. Danach ist es bereit zum Grillen und es gibt unzählige Möglichkeiten, es zuzubereiten.